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2023 Weinheimer Hölle Spätburgunder Auslese edelsüß
Lieferzeit
2-3 Tage
SKU
2327
Beschreibung
Sehr seltener roter Prädikatswein aus besten Spätburgunder Trauben. Ein außergewöhnlicher Wein für Liebhaber roter Dessertweine.
Im Glas steht er mit tiefem Rubinrot mit violetten Nuancen. In der Nase finden sich hier sehr fruchtige Aromen wie Brombeeren, Pflaumen, Veilchen, Karamel und Zedern.
Auf der Zunge kommt er als samtiger vollmundiger und harmonischer Rotwein daher. Der zugleich gerbstoffarm ist und eine leichte Kohlensäure mitbringt. Noten von Sauerkirschen und schwarzen Johannisbeeren bestimmen neben der eigenen Fruchtsüße den Geschack.
Anbau: Ertragsreduktion im Sommer und Qualitätssteigerung durch Traubenhalbierung und Entblätterung per Hand. Handlese, rosinenartige Trauben ohne Botrytis. 105°Oe.
Ausbau: Entrappen der Trauben, Farbextraktion durch kurze Maischegärung, danach wurde die Gärung abgestoppt, um eine natürliche Restsüße zu erhalten.
Analysedaten
Säure
6,1 g/l
Restsüße
75,7 g/l
Geschmack
edelsüß
Weinart
rot
Farbe
granatrot
Boden
Rotliegendes
Alter der Reben
20 Jahre
Ertrag
25 hl/ha
Spezialität
Rarität
Speiseempfehlung
als Solist
Trinktemperatur
15°C